Kevin M.
Chef Restaurant Flora & Fauno
Quand avez-vous commencé à travailler pour Planetaria Hotels ?
Depuis Janvier 2019 je suis à Ville Sull'Arno.
Quel est l'aspect le plus stimulant de votre travail ?
Apprendre de nouvelles choses chaque jour et expérimenter.
Quels sont les plats les plus appréciés par vos hôtes?
Les plats traditionnels revisités.
Votre philosophie de la cuisine entre trois mots.
Créativité, innovation et elegance.
L’ingrédient qui vous passionne?
Le poisson.
L'association parfaite entre un plat et un verre?
La soupe de tomate croustillante associés à un bon verre de Franciacorta.
Un plat (ou un ingrédient) pour vous décrire?
L’ingrédient qui me ressemble le plus est le piment
