Marco O. - planetaria.photo 1
Marco O. - planetaria.photo 2
Marco O.
Chef Restaurant Flora & Fauno

Quand avez-vous commencé à travailler pour Planetaria Hotels ? 
En 2009, au Château Monfort. Depuis Novembre 2014 je suis à Ville Sull'Arno.

Quel est l'aspect le plus stimulant de votre travail ?
Travailler et connaitre toujours de nouvelles personnes et de nouveaux clients. Tous les soirs je sors de la cuisine pour saluer les hôtes.

Quels sont les plats les plus appréciés par vos hôtes? 
Les plats à base de champignons et de truffes.

Votre philosophie de la cuisine entre trois mots.
Classicisme des plats, légèreté et créativité.

L’ingrédient qui vous passionne?
La Viande.

L'association parfaite entre un plat et un verre? 
Ravioli de Caciucco dentro e fuori, associés à un bon verre de Gewürztraminer.

Un plat (ou un ingrédient) pour vous décrire? 
L’ingrédient qui me ressemble le plus est le piment

J'accepte

Nous utilisons des cookies pour améliorer votre navigation, effectuer des analyses statistiques, vous montrer des annonces en fonction de vos préférences et favoriser les interactions avec les réseaux sociaux. Si vous voulez en savoir plus, cliquez ici. En poursuivant votre navigation, vous acceptez l'utilisation de cookies.
Plus d'informations